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餐廚垃圾處理的“互聯網+物聯網”

      餐廚垃圾的三個環節：產生、運輸、處理，如何減少產生和產生后的有效分類，對后續的運輸和處理成本有著直接的影響。如何讓三個環節有效的銜接并降低運營成本，數據信息的準確、一致、實時性顯得很關鍵。尤其是在大數據賦能產業化生產的今天，數據就是生產力之一，2018年中國的手機網民規模達8.17億，這為餐廚垃圾處理提供了非常便利的用戶環境。

     建立餐廚垃圾處理數據平臺的作用和意義非常明顯：

     第一、確定餐廚垃圾產生的點和量等基礎數據庫，為后面兩個環節提供數據依據。比如餐廚垃圾中的餐飲垃圾，所涉及的飯店、餐廳、酒樓及內部運營的企事業單位食堂數量、地理位置、以及每天產生的餐廚垃圾數量等等基礎數據，這些數據將為運輸環節的運輸車數量、運輸路線規化、作業時間等等做出更合理的配置和優化。對于處置環節的處置設備和日處置能力要求有了數據參考。將點、車、處理廠統一接入平臺，隨著5G技術的應用，這一過程如果加入物聯網技術，能實現對三個環節的實時監控，從而達到“滴油不漏”的效果。尤其在收運和處置環節，物聯網的應用可以做到智能化。

     第二、作為餐廚垃圾的分類及應用科普信息輸出渠道和互動渠道，這是一場全民環保戰。尤其是廚余垃圾，涉及到每家每戶，讓信息直接觸達每個人的日常生活，他們是最為廣泛的參與者，能在短時間內形成群眾效應，還能起到相互督促的效果。居民可以隨時在平臺上學習有關餐廚垃圾分類的相關知識，所在城市的餐廚垃圾處理情況等等。在互動方面，設置類似廚余垃圾分類打卡比賽的小游戲，每扔一次垃圾打卡一次，堅持好的，在月末可以有獎勵，如免餐獎勵，讓大家有參與積極性的同時，成為廚余垃圾環保的主動宣傳者。平臺也能成為社會監督的重要渠道，可以設立舉報入口，就像發朋友圈那樣，拍下圖片，簡單描述一下，就可以實現信息的發送。目的是從源頭上減少廚余垃圾的產生和鼓勵居民做好垃圾分類。

     第三、作為處置資源化產品的網上銷售渠道。餐廚垃圾的處置以資源再生為目標，目前餐廚垃圾處置所得產品，如有機肥、厭氧技術得到的氫、生物柴油等等，做好這些產品的利用和銷售，將產品直接呈現在平臺，讓用戶看到垃圾變廢為寶，鼓勵用戶購買處置后產生的再生產品，甚至給與一定的補貼，培養用戶購買再生產品的習慣。讓參與的社會企業有一個相對良好的投資回報，才是政企共同可持續發展的根本。

      綜上所述，餐廚垃圾的互聯網平臺將實現餐廚垃圾處理的產業閉環，為整個產業鏈提供數據和用戶支撐，同時能做到整個環節的實時在線監控。但需要政府的政策引導和行業標準的建立，為此，提出以下建議

     1、建立統一的餐廚垃圾分類標準，并引導強制執行。現在通過互聯網搜索“餐廚垃圾的分類標準”，還不能搜索到環保部門關于這方面的統一標準信息。有了分類標準，還要有詳細的解讀，對其解讀要做到可操作性。

     2、盡快為處置所產生的產品制定產品質量標準。現在國際國內的餐廚垃圾處理方式都向再生資源方向發展，所產生的堆肥、飼料，以及氫、生物柴油等產品，有一個質量體系標準，這不僅可以倒逼上游設備制造商按質量標準去生產設備，對末端的處理廠也有了產品質量驗收標準，對購買產品的用戶來說，也有一個參考的標準，不至于產品質量參差不齊，魚龍混雜。

    3、政策上大力拓展餐廚垃圾資源化的應用領域和通路。餐廚垃圾資源化處置會產生多種中間產品，有些產品因種種原因一直未能被充分利用，如處置企業生產的沼氣由于出路不暢而白白燒掉，這不僅造成了不必要的資源浪費，也打擊了企業的積極性，并增加了政府購買服務的成本。如何暢通渠道，不斷拓展這些終端產品的應用領域，最大程度地減少資源損耗是地方政府必須要綜合考慮并解決的問題。

    4、這個網絡平臺的建立需要有一些標準的數據接口。如果是授權企業來做這個平臺，可以按企業的運作模式去做，如果是國家環保部來做，要把各地的數據接入，那么需要考慮對外的數據接口標準，因為有的地方也在開始實施這樣的數據建設。

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